Кабачки недаремно є основою більшості дієт. Вони містять дуже мало калорій, зате добре насичують. Їх ніжний, соковитий смак чудово поєднується з багатьма продуктами та подобається абсолютно всім. Користь цього овоча настільки велика, що їх рекомендують включати до свого раціону, як маленьким дітям, так і людям похилого віку. А ще кабачки майже ніколи не викликають алергію. А для того, щоб цей овоч приніс максимальну користь здоров’ю, його потрібно правильно приготувати. Кабачки – одні з небагатьох овочів, які можна їсти абсолютно у будь-якому вигляді. Із них навіть варення варять. Але найсмачніше з них виходить гарнір для м’ясних чи рибних страв. Наприклад, якщо запекти їх з іншими овочами та сиром у духовці.
Детальний рецепт
Отже, для приготування візьміть:
- 2 молоденькі кабачки,
- 3-4 помідори твердих сортів,
- 1 яйце,
- 300 г твердого сиру,
- щіпку солі,
- 200 г сметани,
- 1 чайну ложку пряних трав,
- 3-4 зубчики часнику (за бажанням).
Перед приготуванням усі овочі вимийте. Для цієї страви краще взяти тверді помідори, наприклад, сорту «Сливка». Кабачки обов’язково вибирайте молоденькі. Справа в тому, що цей овоч, напевно, єдиний, який можна їсти навіть у недозрілому вигляді. Тому не бійтеся і сміливо беріть найменші плоди. Саме вони і будуть найніжнішими і соковитішими. І ще обов’язково зверніть увагу на шкірку, вона не тільки не повинна містити вм’ятин і плям гнилі, але і бути гладкою і рівною на дотик. Товста шкірка говорить про те, що овоч переспів. У такому разі її доведеться зрізати, і все одно смак такого овоча буде гіршим. Підготовлені кабачки наріжте тонкими кільцями приблизно сантиметр товщиною.
Змастіть маслом ємність для запікання і викладіть їх у два шари.
Помідори наріжте таким же способом.
Укладіть їх зверху щільним шаром.
Сметану з’єднайте з яйцем, щіпкою солі та ароматними травами.
Все збийте до однорідного стану та полийте цією сумішшю овочі. За бажанням на цьому етапі можна додати давлений часник.
Сир потріть на тертці.
Присипте їм підготовлені овочі та запікайте у духовці 30 хвилин.
Потужність виставте невелику – приблизно 180-190 градусів, щоб овочі встигли приготуватись до того, як підрум’яниться сир.
Вийміть, охолодіть. Подавайте з будь-якою м’ясною або рибною стравою на ваш вибір.
© Текст та фото