Як приготувати вареники з м’ясом (яловичина) під сиром?

  • додому
  • Blog
  • Як приготувати вареники з м’ясом (яловичина) під сиром?
vareniki s myasom i sirom 1
16.06.2022

Смачні вареники – це насамперед якісне тісто. Для нього знадобиться не просто вищий сорт пшеничного борошна, а суміш пшеничного та цільнозернового борошна. Цей прийом дозволить отримати не розварене й клякле тісто, жування якого не приносить жодного задоволення, а саме хороше добротне тісто, смачне та приємне як на вигляд, так і на смак. Начинка в даному випадку – яловичий фарш, акуратно присмачений спеціями. А фішка рецепту – сирна скоринка! Докладніше.

Складові:

  • яйце – 1 шт.;
  • борошно пшеничне та цільнозернове – по 300-350 г;
  • вода – 170-200 мл;
  • фарш яловичий – 300-320 г;
  • сіль – 0,5 ч. ложки (у тісто), і ще 0,5 ч. ложки (у фарш);
  • спеції – на смак;
  • твердий сир – 170-200 г;
  • масло вершкове – 70-80 г.

vareniki s myasom i sirom 1

Рецепт вареників з фото

У мисці змішати борошно, яйце, сіль.

vareniki s myasom i sirom 2

Влити окріп і перемішати. До речі, для ще більшої м’якості та смаку рекомендується додати ложку (їдальню) рослинної олії або смальцю. Але це лише за бажанням.

vareniki s myasom i sirom 3

Вміст миски відправити на посипаний борошном стіл, руками замісити круте однорідне тісто. За кімнатної температури залишити його на 35-40 хвилин (загорнути в плівку). Це весь секрет рецепту тесту для вареників.

vareniki s myasom i sirom 4

Розкотити тонко тісто, попередньо розрізане на однакові шматочки. Присипати борошном, щоб кружечки в результаті не липли до качелі, рук і столу. Якщо не хочете грати з нарізуванням і розкочуванням кружечків, відразу розгортайте великий лист тонкого тіста і формою, або склянкою, «наріжте» невеликі кола.

Читайте також:
Паста з сиром: рецепт з фото

vareniki s myasom i sirom 5

Начинку посолити та приправити (використовувати можна перець чорний або червоний, мускатний горіх, розмарин та ін.). Фарш використовується у сирому вигляді, не потрібно його смажити, варити тощо.

vareniki s myasom i sirom 6

vareniki s myasom i sirom 7

У середину кожного кружечка ложкою відміряти трохи фаршу.

vareniki s myasom i sirom 8

Пальцями скласти вдвічі, защипати кінці, надати форму невеликих вареників. Защип простий, без химерних кіс і т.д.

vareniki s myasom i sirom 9

Далі рекомендується або заморозити вареники з м’ясом, або одразу їх зварити – вкинути в окріп, посолити, варити до спливу пару хвилин, потім ще дві хвилини, після чого злити воду, заправити маслом, меленим перцем.

vareniki s myasom i sirom 10

Розкласти вареники з фаршем у порційні форми, або одну велику форму.

vareniki s myasom i sirom 11

Присипати цупким шаром твердого тертого сиру. Запекти в духовці, виставивши 220 ° С на 10-15 хвилин. Додатково можна додати пару ложок сметани на вареники (робити це до посипання сиром).

vareniki s myasom i sirom 12

Концепція ясна та донесена, приступайте! Смачного!

vareniki s myasom i sirom 13

vareniki s myasom i sirom 14

vareniki s myasom i sirom 15

vareniki s myasom i sirom 16

vareniki s myasom i sirom 17

© Текст та фото

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

Найсвіжіше